Quanto tempo ci vuole per preparare Torta yogurt?

Torta yogurt richiede in totale 45 minuti: 15 min di preparazione, 30 min di cottura.

Per quante persone è Torta yogurt?

La ricetta è per 8 fette (8 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Torta yogurt è adatta alla schiscetta?

Sì, Torta yogurt è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.

Da dove viene Torta yogurt?

Torta yogurt è un piatto della tradizione italiana.

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Torta yogurt

Name: Torta yogurt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 fette
Cuisine: italiana
Ingredients: farina di riso 250 g; yogurt greco 150 g; olio extravergine di oliva 50 g; zucchero 80 g; uova 3; lievito per dolci in polvere 16 g; vaniglia q.b.; gocce di cioccolato q.b.; mandorle a lamella q.b.

Prep 15 min· Cottura 30 min· 8 porzioni per 8 persone

Aggiornata il 5 maggio 2026

Torta yogurt si prepara in 15 min di preparazione, 30 min di cottura per 8 fette (8 persone). Ingredienti principali: farina di riso, yogurt greco, olio extravergine di oliva, zucchero, uova. Piatto di tradizione italiana.

di Giulia Guglielmi

Ispirata da Tutti a TavolaYT

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Ingredienti

farina di riso250 g
yogurt greco150 g
olio extravergine di oliva50 g
zucchero80 g
uova3
lievito per dolci in polvere16 g
vanigliaq.b.
gocce di cioccolatoq.b.
mandorle a lamellaq.b.

Procedimento

1Scalda il forno a 175°C ventilato oppure 180°C statico.
2Ungi uno stampo da 30 cm con olio e spolveralo con farina di riso.
3Mescola yogurt, zucchero, uova, olio extravergine di oliva e vaniglia.
4Aggiungi la farina di riso e il lievito per dolci, poi incorpora le gocce di cioccolato.
5Versa l'impasto nello stampo, livella e distribuisci sopra le mandorle a lamella.
6Cuoci per circa 30 minuti, poi lascia intiepidire prima di sformare.

Consigli e varianti

•Per un impasto più liscio, setaccia la farina di riso e amalgama i liquidi (uova, yogurt, olio) prima di unire lo zucchero e il lievito.
•Incorpora le gocce di cioccolato a fine lavorazione e tieni da parte 1-2 cucchiai di mandorle per la superficie: aiuteranno a formare una bella crosta.
•Cuoci finché lo stecchino esce asciutto; se vedi che le mandorle scuriscono troppo, copri la torta con un foglio di alluminio negli ultimi minuti.
•Servi con una spolverata di zucchero a velo o con yogurt greco leggermente zuccherato: esalta la nota di vaniglia.
•Variante: aggiungi scorza di limone o arancia grattugiata per un tocco fresco, oppure sostituisci metà gocce di cioccolato con frutti di bosco.

Cucinaitaliana

SchiscettaAdatta

Conservazione

Si conserva in frigo, in contenitore ermetico o ben coperta, per 3-4 giorni. Si può anche congelare a fette per circa 1 mese.

Storia e curiosità

•La torta allo yogurt è entrata nella cucina domestica italiana soprattutto nel secondo Novecento, quando lo yogurt ha iniziato a diffondersi come ingrediente da dispensa e non solo da consumo “da frigo”.
•La variante “7 vasetti” ha reso popolare un trucco tipicamente casalingo: usare il vasetto dello yogurt come unità di misura, evitando la bilancia e semplificando molto la ricetta.
•Nelle versioni moderne italiane, il dolce si è imposto come base neutra da colazione e da farcitura, cosa che ne ha favorito la diffusione in tante varianti regionali e familiari.
•La presenza di yogurt nelle torte è legata alla sua funzione tecnica di dare umidità e morbidezza all’impasto, più che a una tradizione dolciaria antica specifica del dessert.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Torta yogurt?: Torta yogurt richiede in totale 45 minuti: 15 min di preparazione, 30 min di cottura.
Per quante persone è Torta yogurt?: La ricetta è per 8 fette (8 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Torta yogurt?: Si conserva in frigo, in contenitore ermetico o ben coperta, per 3-4 giorni. Si può anche congelare a fette per circa 1 mese.
Torta yogurt è adatta alla schiscetta?: Sì, Torta yogurt è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.
Da dove viene Torta yogurt?: Torta yogurt è un piatto della tradizione italiana.