Ciambelle di mele

Ingredienti

• mele2
• succo di limoneq.b.
• farina 1100 g
• lievito per dolci1 cucchiaino
• cannella1/2 cucchiaino
• scorza di limoneq.b.
• latte vegetale130 ml
• cocco rapèq.b.
• cioccolato fondente scioltoq.b.
• zucchero a veloq.b.

Procedimento

1. 1Lava le mele, elimina le estremità, sbucciale e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro.
2. 2Con un leva torsolo o un coltellino pratica un foro al centro di ogni fetta, in modo da ottenere delle ciambelle di mela.
3. 3Copri le fette con succo di limone per evitare che anneriscano.
4. 4Prepara la pastella mescolando farina, lievito per dolci, scorza di limone e cannella.
5. 5Versa il latte vegetale poco alla volta e mescola fino a ottenere una pastella liscia.
6. 6Immergi le fette di mela nella pastella, rivestendole bene.
7. 7Disponile su una teglia rivestita di carta forno e, se vuoi, cospargile con cocco rapè.
8. 8Cuoci in forno a 200 °C per circa 30 minuti.
9. 9Una volta cotte, completa a piacere con cioccolato fondente sciolto oppure zucchero a velo.

Consigli e varianti

• •Per una consistenza soffice, asciuga leggermente le mele grattugiate dopo averle messe con succo di limone: eviti che rilascino troppa acqua in cottura.
• •Cuoci in forno statico ben caldo a 180°C: controlla dopo 15–18 minuti con uno stuzzicadenti, così le ciambelle restano asciutte e non si afflosciano.
• •Spolvera con cannella e zucchero a velo solo quando sono tiepide; se vuoi una crosticina più golosa, rifinisci con cocco rapè e qualche goccia di cioccolato fondente sciolto.
• •Abbinamenti e varianti: versione vegana usando latte vegetale e sostituendo eventuali ingredienti “latticini” con alternative vegetali; senza glutine con mix 1:1 per dolci, e servi con tè nero o yogurt di cocco per contrastare la dolcezza.

Storia e curiosità

• •Le ciambelle hanno origini molto antiche: nel mondo romano esistevano già dolci fritti simili, addolciti con miele.
• •La forma ad anello nacque anche per un motivo pratico: aiutava la cottura, evitando che il centro restasse crudo.
• •Nel Medioevo le ciambelle erano legate alle feste popolari e al Carnevale, quando si usavano ingredienti più ricchi prima della Quaresima.
• •In Italia il dolce ha sviluppato molte varianti regionali; nel Montefeltro marchigiano, ad esempio, si prepara anche con l’acqua al posto dell’olio.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Ciambelle di mele?

Ciambelle di mele richiede in totale 45 minuti: 15 min di preparazione, 30 min di cottura.

Per quante persone è Ciambelle di mele?

La ricetta è per 12 pezzi (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Come si conserva Ciambelle di mele?

Conserva in frigo fino a 2 giorni in un contenitore ermetico. Meglio consumarle in giornata o scaldarle leggermente prima di servirle.

Ciambelle di mele si può portare al lavoro?

Ciambelle di mele è pensata per essere consumata appena fatta. Per la schiscetta del giorno dopo, scegli ricette marcate "adatta alla schiscetta" nel catalogo.

Da dove viene Ciambelle di mele?

Ciambelle di mele è un piatto della tradizione italiana.

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