Quanto tempo ci vuole per preparare Crostata alle mele?

Crostata alle mele richiede in totale 90 minuti: 25 min di preparazione, 35 min di cottura, 30 min di riposo.

Per quante persone è Crostata alle mele?

La ricetta è per 8 fette (6 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Crostata alle mele è adatta alla schiscetta?

Sì, Crostata alle mele è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.

Da dove viene Crostata alle mele?

Crostata alle mele è un piatto della tradizione italiana.

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Crostata alle mele

Name: Crostata alle mele
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 90 min
Yield: 8 fette
Cuisine: italiana
Ingredients: mele di stagione 4; scorza di limone q.b.; cannella q.b.; anice q.b.; zucchero di canna 40 g; confettura di albicocche 2 cucchiai; farina 300 g; zucchero di canna 70 g; olio di semi 80 ml; uova 2; lievito per dolci 1 cucchiaino

Prep 25 min· Cottura 35 min· Riposo 30 min· 8 porzioni per 6 persone

Aggiornata il 11 aprile 2026

Crostata alle mele si prepara in 25 min di preparazione, 35 min di cottura, 30 min di riposo per 8 fette (6 persone). Ingredienti principali: mele di stagione, scorza di limone, cannella, anice, zucchero di canna. Piatto di tradizione italiana.

di Giulia Guglielmi

Ispirata da ElefanteVegYT

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Ingredienti

mele di stagione4
scorza di limoneq.b.
cannellaq.b.
aniceq.b.
zucchero di canna40 g
confettura di albicocche2 cucchiai
farina300 g
zucchero di canna70 g
olio di semi80 ml
uova2
lievito per dolci1 cucchiaino

Procedimento

1Taglia le mele a pezzetti piccoli e cuocile in padella con scorza di limone, cannella, anice e 40 g di zucchero per circa 10 minuti, finché saranno morbide ma non sfatte.
2Aggiungi la confettura di albicocche alle mele cotte e mescola, poi lascia intiepidire.
3Prepara la frolla senza burro impastando con le mani farina, 70 g di zucchero, olio di semi, uova e lievito per dolci.
4Stendi l'impasto e ricava un disco per la base della crostata.
5Fodera una teglia con la pasta, versa il ripieno di mele e completa con strisce di impasto in superficie.
6Cuoci in forno fino a doratura, poi lascia raffreddare prima di servire.

Consigli e varianti

•Per un ripieno più saporito, fate saltare le mele a fuoco medio con zucchero, scorza di limone, cannella e un pizzico d’anice finché risultano lucide ma non sfatte.
•Stendete la base in modo uniforme e bucherellate leggermente il fondo: aiuta a cuocere meglio e a evitare bolle.
•Spennellate il bordo o la superficie con poca confettura di albicocche diluita con un cucchiaino d’acqua per una finitura brillante.
•Varianti: aggiungete noci tritate o mandorle alla farcitura, oppure sostituite l’albicocca con marmellata di pesche per un profilo più dolce.

Cucinaitaliana

SchiscettaAdatta

Conservazione

Conserva sotto campana o in contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni, oppure in frigo fino a 4 giorni. Puoi anche congelarla già cotta, a fette, per circa 1 mese.

Storia e curiosità

•Una delle attestazioni medievali più citate della torta di mele è la *tarte aux pommes* di Guillaume Tirel detto Taillevent, cuoco francese del XIV secolo, che la descrive con mele, zucchero e spezie.
•La diffusione della crostata di mele in Europa e poi nel New England è spesso collegata alla necessità di usare la frutta in eccesso prima dell’invenzione dei frigoriferi.
•Nel mondo anglosassone l’*apple pie* è diventata un dolce identitario già in età moderna, al punto da essere associata alla cucina domestica britannica e coloniale.
•La parola italiana “crostata” deriva da “crosta”, cioè la base di pasta che racchiude il ripieno: un nome che richiama proprio la struttura del dolce.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Crostata alle mele?: Crostata alle mele richiede in totale 90 minuti: 25 min di preparazione, 35 min di cottura, 30 min di riposo.
Per quante persone è Crostata alle mele?: La ricetta è per 8 fette (6 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Crostata alle mele?: Conserva sotto campana o in contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni, oppure in frigo fino a 4 giorni. Puoi anche congelarla già cotta, a fette, per circa 1 mese.
Crostata alle mele è adatta alla schiscetta?: Sì, Crostata alle mele è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.
Da dove viene Crostata alle mele?: Crostata alle mele è un piatto della tradizione italiana.