Quanto tempo ci vuole per preparare Fagioli cannellini?

Fagioli cannellini richiede in totale 35 minuti: 15 min di preparazione, 20 min di cottura.

Per quante persone è Fagioli cannellini?

La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Fagioli cannellini è adatta alla schiscetta?

Sì, Fagioli cannellini è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.

Da dove viene Fagioli cannellini?

Fagioli cannellini è un piatto della tradizione italiana.

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Fagioli cannellini

Name: Fagioli cannellini
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: cavolo nero 200 g; rondelle 1 pezzo; olio extravergine d'oliva q.b.; aglio 2 spicchi; pelati 400 g; fagioli cannellini 400 g; mascarpone 1 cucchiaio; sale q.b.; pepe q.b.; olio al peperoncino q.b.

Prep 15 min· Cottura 20 min· 4 porzioni per 4 persone

Aggiornata il 6 aprile 2026

Fagioli cannellini si prepara in 15 min di preparazione, 20 min di cottura per 4 piatti (4 persone). Ingredienti principali: cavolo nero, rondelle, olio extravergine d'oliva, aglio, pelati. Piatto di tradizione italiana.

di Giulia Guglielmi

Ispirata da Diletta SeccoYT

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Ingredienti

cavolo nero200 g
rondelle1 pezzo
olio extravergine d'olivaq.b.
aglio2 spicchi
pelati400 g
fagioli cannellini400 g
mascarpone1 cucchiaio
saleq.b.
pepeq.b.
olio al peperoncinoq.b.

Procedimento

1Lava e pulisci il cavolo nero, eliminando la parte centrale, poi lessalo in acqua salata per 10 minuti.
2Nel frattempo taglia le rondelle e falle soffriggere in padella con olio e aglio.
3Quando sono morbide, aggiungi i pelati con il loro sugo, regola di sale e unisci i fagioli cannellini.
4Aggiungi il mascarpone per rendere il tutto cremoso, poi unisci il cavolo nero lessato.
5Condisci con pepe e un giro di olio a crudo, meglio se al peperoncino, e servi.

Consigli e varianti

•Rosola l’aglio in olio extravergine, poi aggiungi i pelati e fai restringere leggermente prima di unire i cannellini e il cavolo nero a pezzetti.
•Per la cremosità, sciogli il mascarpone nel fondo a fuoco bassissimo: aggiungilo a poco a poco e mescola finché diventa uniforme, poi aggiusta di sale e pepe.
•Servi con un filo di olio al peperoncino e rondelle di cavolo nero tenute più croccanti (saltale 2-3 minuti a parte) per contrasto di consistenze.
•Variante: aggiungi rosmarino o un pizzico di peperoncino in cottura per più carattere, oppure completa con crostini di pane tostato per una versione più ricca.

Cucinaitaliana

SchiscettaAdatta

Conservazione

Conserva in frigo in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si può congelare, meglio senza aggiungere l’olio a crudo al momento della conservazione.

Storia e curiosità

Illustrazione storica: Fagioli cannellini

•Il nome “cannellino” deriva dalla forma allungata e chiara del seme, che ricorda un piccolo cannello.
•In Toscana i cannellini sono entrati presto nella cucina contadina e sono tra i legumi storicamente legati a ribollita e fagioli all’uccelletto.
•Il “Fagiolo Cannellino di Atina” è una DOP del Frusinate, con documenti ottocenteschi che ne attestano già la qualità e la diffusione.
•Prima della diffusione in Europa dei fagioli americani, esistevano varietà asiatiche e africane, ma i cannellini si imposero per resa agricola e gusto più delicato.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Fagioli cannellini?: Fagioli cannellini richiede in totale 35 minuti: 15 min di preparazione, 20 min di cottura.
Per quante persone è Fagioli cannellini?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Fagioli cannellini?: Conserva in frigo in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si può congelare, meglio senza aggiungere l’olio a crudo al momento della conservazione.
Fagioli cannellini è adatta alla schiscetta?: Sì, Fagioli cannellini è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.
Da dove viene Fagioli cannellini?: Fagioli cannellini è un piatto della tradizione italiana.