Quanto tempo ci vuole per preparare Farinata di ceci?

Farinata di ceci richiede in totale 40 minuti: 10 min di preparazione, 30 min di cottura.

Per quante persone è Farinata di ceci?

La ricetta è per 8 porzioni (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Farinata di ceci si può portare al lavoro?

Farinata di ceci è pensata per essere consumata appena fatta. Per la schiscetta del giorno dopo, scegli ricette marcate "adatta alla schiscetta" nel catalogo.

Da dove viene Farinata di ceci?

Farinata di ceci è un piatto della tradizione Liguria, ligure.

Foto generata con AI
L'autore non ha ancora aggiunto una foto del suo piatto

Farinata di ceci

Name: Farinata di ceci
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: Farina di ceci 300 g; Acqua 900 g; Olio extravergine d'oliva 50 g; Sale fino 10 g; Pepe nero; Olio extravergine d'oliva per ungere 70 g

Prep 10 min· Cottura 30 min· 8 porzioni per 2 persone

Aggiornata il 11 aprile 2026

Farinata di ceci si prepara in 10 min di preparazione, 30 min di cottura per 8 porzioni (2 persone). Ingredienti principali: Farina di ceci, Acqua, Olio extravergine d'oliva, Sale fino, Pepe nero. Piatto di tradizione Liguria, ligure.

di Giulia Guglielmi

Ispirata da Farinata di ceciYT

Salva questa ricetta e pianifica cosa cucinare

Inizia gratis

Gratis · senza carta

Ingredienti

Farina di ceci300 g
Acqua900 g
Olio extravergine d'oliva50 g
Sale fino10 g
Pepe nero
Olio extravergine d'oliva per ungere70 g

Procedimento

1In una ciotola, mescolare la farina di ceci con l'acqua fino ad ottenere una pastella liscia.
2Aggiungere l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe e mescolare bene.
3Lasciare riposare la pastella per almeno 30 minuti.
4Preriscaldare il forno a 220°C.
5Ungere una teglia con olio extravergine d'oliva.
6Versare la pastella nella teglia e cuocere in forno per circa 25-30 minuti.
7La farinata è pronta quando presenta una crosticina dorata.
8Sfornare, tagliare e servire.

Cucinaligure · italiana

SchiscettaNon adatta

Storia e curiosità

•La farinata di ceci ha origini antiche, risalenti al Medioevo, e si pensa sia stata introdotta in Italia dai commerci della Repubblica Marinara di Genova.
•Un decreto della Repubblica di Genova del 1447 vietava l'uso di olio di bassa qualità per preparare la farinata, evidenziando la sua importanza culinaria.
•In Liguria, è conosciuta anche come *fainâ* e si diffusa con vari nomi in altre regioni d'Italia, come *cecìna* in Toscana e *fainè* in Sardegna.
•Una leggenda racconta che la farinata nacque quando marinai genovesi, bloccati in una tempesta, mescolarono per caso ceci, olio e acqua salata.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Farinata di ceci?: Farinata di ceci richiede in totale 40 minuti: 10 min di preparazione, 30 min di cottura.
Per quante persone è Farinata di ceci?: La ricetta è per 8 porzioni (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Farinata di ceci si può portare al lavoro?: Farinata di ceci è pensata per essere consumata appena fatta. Per la schiscetta del giorno dopo, scegli ricette marcate "adatta alla schiscetta" nel catalogo.
Da dove viene Farinata di ceci?: Farinata di ceci è un piatto della tradizione Liguria, ligure.