Quanto tempo ci vuole per preparare Finocchi in padella?

Finocchi in padella richiede in totale 35 minuti: 15 min di preparazione, 20 min di cottura.

Per quante persone è Finocchi in padella?

La ricetta è per 4 porzioni (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Finocchi in padella è adatta alla schiscetta?

Sì, Finocchi in padella è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.

Da dove viene Finocchi in padella?

Finocchi in padella è un piatto della tradizione italiana.

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Finocchi in padella

Name: Finocchi in padella
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: finocchi 4 medi; burro q.b.; olio d'oliva q.b.; sale q.b.; pepe q.b.; salvia fresca q.b.; prezzemolo q.b.; semi di girasole q.b.; pinoli q.b.; semi di zucca q.b.; semi di sesamo q.b.; semi di lino q.b.; formaggio grattugiato q.b.; gomasio q.b.; acqua 1/2 bicchiere

Prep 15 min· Cottura 20 min· 4 porzioni per 4 persone

Aggiornata il 14 aprile 2026

Finocchi in padella si prepara in 15 min di preparazione, 20 min di cottura per 4 porzioni (4 persone). Ingredienti principali: finocchi, burro, olio d'oliva, sale, pepe. Piatto di tradizione italiana.

di Giulia Guglielmi

Ispirata da Finocchi in padellaYT

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Ingredienti

finocchi4 medi
burroq.b.
olio d'olivaq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
salvia frescaq.b.
prezzemoloq.b.
semi di girasoleq.b.
pinoliq.b.
semi di zuccaq.b.
semi di sesamoq.b.
semi di linoq.b.
formaggio grattugiatoq.b.
gomasioq.b.
acqua1/2 bicchiere

Procedimento

1Pulisci i finocchi eliminando solo le parti troppo secche o rovinate. Tieni da parte anche i gambi e le foglie esterne se non sono troppo dure.
2Pela i gambi come una carota o come il sedano, togliendo la parte esterna verde e filamentosa fino ad arrivare alla parte più chiara e tenera. Lava tutto bene.
3Taglia i finocchi in 2, 4 o 6 spicchi a seconda della dimensione, lasciando il fondo attaccato così restano compatti. Taglia gambi e foglie esterne più sottilmente per farli cuocere nello stesso tempo.
4Scalda in una padella capiente una noce di burro oppure un filo d'olio. Unisci i finocchi, i gambi e le foglie tagliate.
5Aggiungi sale, pepe e salvia fresca; in alternativa usa prezzemolo o altre erbe a piacere. Mescola bene.
6Copri con il coperchio e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, girando spesso. Se la padella si asciuga troppo, aggiungi meno di mezzo bicchiere d'acqua.
7Quando i finocchi sono teneri e ben rosolati, assaggiali e regola di sale. Se vuoi, completa con semi a piacere e una spolverata di formaggio grattugiato oppure gomasio.
8Servi caldi, direttamente dalla padella.

Consigli e varianti

•Cuoci i finocchi con coperchio per 8–10 minuti, poi scopri e fai rosolare 2–3 minuti: così restano teneri fuori e più saporiti in superficie.
•Per dare croccantezza, aggiungi i semi (mix di girasole/zucca/sesamo/lino) solo negli ultimi 1–2 minuti o a fine mantecatura; resteranno più fragranti.
•Versione vegana: sostituisci il burro con un’emulsione di olio d’oliva e poca acqua di cottura, e usa gomasio + un po’ di lievito alimentare in scaglie al posto del formaggio grattugiato.
•Abbinamento e gusto: completa con salvia e prezzemolo tritati; se vuoi più carattere, aggiungi una macinata di pepe nero e un tocco di scorza di limone o un pizzico di sale affumicato.

Cucinaitaliana

SchiscettaAdatta

Conservazione

In frigo fino a 3 giorni in contenitore ermetico. Si possono riscaldare in padella o al microonde; meglio non aggiungere semi croccanti fino al momento di servire.

Storia e curiosità

Illustrazione storica: Finocchi in padella

•Il finocchio ha origini antichissime ed era già conosciuto e apprezzato da Assiri, Babilonesi, Egizi e Greci.
•Il nome latino Foeniculum richiama il fieno e allude alle foglie sottili della pianta, simili a fili d’erba secca.
•Nell’antichità il finocchio era legato anche al mito di Prometeo, che avrebbe nascosto il fuoco in un fusto cavo di finocchio.
•Nel Medioevo i semi o i rami di finocchio venivano usati per coprire il sapore del vino scadente, da cui deriva l’espressione "farsi infinocchiare".

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Finocchi in padella?: Finocchi in padella richiede in totale 35 minuti: 15 min di preparazione, 20 min di cottura.
Per quante persone è Finocchi in padella?: La ricetta è per 4 porzioni (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Finocchi in padella?: In frigo fino a 3 giorni in contenitore ermetico. Si possono riscaldare in padella o al microonde; meglio non aggiungere semi croccanti fino al momento di servire.
Finocchi in padella è adatta alla schiscetta?: Sì, Finocchi in padella è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.
Da dove viene Finocchi in padella?: Finocchi in padella è un piatto della tradizione italiana.