Quanto tempo ci vuole per preparare Lasagne carne e verdure?

Lasagne carne e verdure richiede in totale 160 minuti: 25 min di preparazione, 125 min di cottura, 10 min di riposo.

Per quante persone è Lasagne carne e verdure?

La ricetta è per 4 porzioni (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Lasagne carne e verdure è adatta alla schiscetta?

Sì, Lasagne carne e verdure è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.

Da dove viene Lasagne carne e verdure?

Lasagne carne e verdure è un piatto della tradizione emiliana, italiana.

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Lasagne carne e verdure

Name: Lasagne carne e verdure
Prep time: 25 min
Cook time: 125 min
Total time: 160 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: carote 2; sedano 2 coste; cipolla 1; carne macinata di manzo 200 g; olio extravergine d'oliva q.b.; salvia q.b.; rosmarino q.b.; vino rosso 1 bicchiere; passata di pomodoro 400 g; acqua 400 ml; sale q.b.; pepe q.b.; latte 500 ml; farina 45 g; burro q.b.; sfoglie per lasagne 6 fogli; mozzarella 100 g; parmigiano grattugiato 100 g

Prep 25 min· Cottura 2 h 5 min· Riposo 10 min· 4 porzioni per 4 persone

Aggiornata il 5 aprile 2026

Lasagne carne e verdure si prepara in 25 min di preparazione, 125 min di cottura, 10 min di riposo per 4 porzioni (4 persone). Ingredienti principali: carote, sedano, cipolla, carne macinata di manzo, olio extravergine d'oliva. Piatto di tradizione emiliana, italiana.

di Giulia Guglielmi

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Ingredienti

carote2
sedano2 coste
cipolla1
carne macinata di manzo200 g
olio extravergine d'olivaq.b.
salviaq.b.
rosmarinoq.b.
vino rosso1 bicchiere
passata di pomodoro400 g
acqua400 ml
saleq.b.
pepeq.b.
latte500 ml
farina45 g
burroq.b.
sfoglie per lasagne6 fogli
mozzarella100 g
parmigiano grattugiato100 g

Procedimento

1Taglia carote, sedano e cipolla a cubetti piuttosto grossi. Scalda due giri di olio in una pentola capiente e fai rosolare le verdure per 3-4 minuti a fuoco vivace.
2Aggiungi salvia e rosmarino tritati, poi unisci la carne macinata e sgranala bene con il cucchiaio. Cuoci finché l'acqua rilasciata sarà evaporata e la carne inizierà a rosolare.
3Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'odore alcolico per circa 1 minuto.
4Aggiungi la passata di pomodoro, l'acqua, sale e pepe. Porta a ebollizione, abbassa al minimo, copri con coperchio e fai sobbollire per circa 1 ora e 30 minuti, finché il ragù sarà denso.
5In una ciotola mescola il latte freddo con la farina usando una frusta fino a ottenere un composto liscio. Versalo tutto nel ragù bollente e mescola con calma finché riprende il bollore e si addensa. Se vuoi, aggiungi una noce di burro e regola di sale.
6Accendi il forno a 180°C. Stendi sul fondo della pirofila due mestolini di sugo.
7Forma le lasagne alternando sfoglia, ragù, parmigiano e mozzarella a pezzetti, fino a esaurire gli ingredienti. Completa con uno strato abbondante di ragù e parmigiano.
8Pulisci i bordi della pirofila e cuoci in forno a 180°C per 30-35 minuti, finché si forma una crosticina dorata.
9Lascia riposare 10 minuti prima di servire, così le porzioni saranno più compatte.

Consigli e varianti

•Per un ragù più saporito, rosola bene il soffritto e sfuma con il vino rosso finché quasi evapora; poi cuoci più a lungo a fuoco dolce, aggiungendo acqua quanto basta.
•Per una besciamella senza grumi, fai sciogliere burro e farina, poi incorpora il latte a filo mescolando con frusta; aggiusta di sale e pepe e profuma con un pizzico di rosmarino.
•Assemblaggio: alterna ragù, besciamella e sfoglie ben distanziate, con mozzarella a cubetti e parmigiano in superficie; cuoci finché fa bolle e gratina sotto.
•Varianti: versione vegana con ragù di lenticchie e besciamella di latte vegetale; senza glutine usando sfoglie e farina senza glutine, e aggiungendo un goccio d’acqua in più per evitare che la pasta asciughi.

Cucinaemiliana · italiana

SchiscettaAdatta

Conservazione

In frigo fino a 3 giorni, ben coperta o in contenitore ermetico. Si può congelare da cotta o da assemblata fino a 2 mesi.

Storia e curiosità

Illustrazione storica: Lasagne carne e verdure

•Il termine “lasagna” deriva da “laganum/lagana”, una sfoglia di pasta già citata nel mondo romano, ma molto diversa dalla preparazione moderna.
•Nel Medioevo compaiono le prime ricette davvero riconoscibili, come le “lasagne alla ghiotta” del XIII secolo e quelle del “Liber de Coquina” del XIV secolo.
•Nel 1284 Fra’ Salimbene da Parma cita un frate che si abbuffava di “lasagne con formaggio”, una delle più famose testimonianze storiche sul piatto.
•La lasagna bolognese in versione ottocentesca prevedeva spesso spinaci lessati separati dal ripieno; la sfoglia verde integrata nell’impasto diventa dominante solo agli inizi del Novecento.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Lasagne carne e verdure?: Lasagne carne e verdure richiede in totale 160 minuti: 25 min di preparazione, 125 min di cottura, 10 min di riposo.
Per quante persone è Lasagne carne e verdure?: La ricetta è per 4 porzioni (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Lasagne carne e verdure?: In frigo fino a 3 giorni, ben coperta o in contenitore ermetico. Si può congelare da cotta o da assemblata fino a 2 mesi.
Lasagne carne e verdure è adatta alla schiscetta?: Sì, Lasagne carne e verdure è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.
Da dove viene Lasagne carne e verdure?: Lasagne carne e verdure è un piatto della tradizione emiliana, italiana.