Quanto tempo ci vuole per preparare Lenticchie cremose?

Lenticchie cremose richiede in totale 65 minuti: 20 min di preparazione, 45 min di cottura.

Per quante persone è Lenticchie cremose?

La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Lenticchie cremose è adatta alla schiscetta?

Sì, Lenticchie cremose è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.

Da dove viene Lenticchie cremose?

Lenticchie cremose è un piatto della tradizione italiana.

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Lenticchie cremose

Name: Lenticchie cremose
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: lenticchie 320 g; cipolla 1; sedano 1; carote 2; finocchio 1/2; aglio 1 spicchio; paprica 1 cucchiaino; vino rosso 100 ml; patate 2; pomodoro 200 g; brodo q.b.; alloro 2 foglie; sale q.b.; olio extravergine d'oliva q.b.; pepe q.b.

Prep 20 min· Cottura 45 min· 4 porzioni per 4 persone

Aggiornata il 12 aprile 2026

Lenticchie cremose si prepara in 20 min di preparazione, 45 min di cottura per 4 piatti (4 persone). Ingredienti principali: lenticchie, cipolla, sedano, carote, finocchio. Piatto di tradizione italiana.

di Giulia Guglielmi

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Ingredienti

lenticchie320 g
cipolla1
sedano1
carote2
finocchio1/2
aglio1 spicchio
paprica1 cucchiaino
vino rosso100 ml
patate2
pomodoro200 g
brodoq.b.
alloro2 foglie
saleq.b.
olio extravergine d'olivaq.b.
pepeq.b.

Procedimento

1Prepara un soffritto con cipolla, sedano, carote, finocchio e aglio in olio extravergine d'oliva.
2Aggiungi la paprica e il vino rosso, lascia evaporare l'alcol, poi elimina l'aglio.
3Unisci le lenticchie sciacquate, le patate a cubetti, il pomodoro, l'alloro e copri con brodo.
4Sala e cuoci fino a quando le lenticchie sono tenere e il fondo è ristretto.
5Preleva una parte delle lenticchie cotte, frullala e rimetti la crema nella pentola per dare consistenza al piatto.
6Completa con un filo d'olio e pepe, poi servi.

Consigli e varianti

•Rosola bene cipolla, sedano, carote e finocchio con olio e aglio finché risultano morbidi: daranno profondità al sapore delle lenticchie.
•Cuoci le lenticchie con brodo e alloro, poi frulla una parte per ottenere una crema: resteranno sia vellutate sia “corpose” nei bocconi.
•Aggiungi il vino rosso e lascialo evaporare quasi del tutto prima di unire pomodoro e patate, così l’acidità si bilancia con la dolcezza delle verdure.
•Servile con un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe; varianti: aggiungi rosmarino al posto dell’alloro o completa con yogurt/limone per un tocco più fresco.

Cucinaitaliana

SchiscettaAdatta

Conservazione

Si conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 3-4 giorni. Si può congelare per circa 2-3 mesi, meglio già in porzioni.

Storia e curiosità

•Le lenticchie sono tra le prime piante domesticate dall’uomo: a Franchthi, in Grecia, se ne trovano resti consumati tra il 13.000 e l’11.000 a.C..
•In latino la parola *lens* ha dato il nome al legume e, secondo l’etimologia tradizionale, avrebbe influenzato anche il cognome romano dei Lentuli.
•Nella tradizione ebraica le lenticchie si mangiano in lutto perché richiamano il piatto con cui Esaù cedette la primogenitura per poco, un simbolo di perdita e rinuncia.
•Un racconto medievale e rinascimentale le vuole cibo “povero” ma molto diffuso nei conventi e tra le classi popolari, mentre in Francia al tempo di Luigi XIV venivano persino date ai cavalli.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Lenticchie cremose?: Lenticchie cremose richiede in totale 65 minuti: 20 min di preparazione, 45 min di cottura.
Per quante persone è Lenticchie cremose?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Lenticchie cremose?: Si conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 3-4 giorni. Si può congelare per circa 2-3 mesi, meglio già in porzioni.
Lenticchie cremose è adatta alla schiscetta?: Sì, Lenticchie cremose è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.
Da dove viene Lenticchie cremose?: Lenticchie cremose è un piatto della tradizione italiana.