Quanto tempo ci vuole per preparare Minestra di legumi e cereali?

Minestra di legumi e cereali richiede in totale 90 minuti: 30 min di preparazione, 60 min di cottura.

Per quante persone è Minestra di legumi e cereali?

La ricetta è per 4 porzioni (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Minestra di legumi e cereali si può portare al lavoro?

Minestra di legumi e cereali è pensata per essere consumata appena fatta. Per la schiscetta del giorno dopo, scegli ricette marcate "adatta alla schiscetta" nel catalogo.

Da dove viene Minestra di legumi e cereali?

Minestra di legumi e cereali è un piatto della tradizione italiana, Italia.

Minestra di legumi e cereali

Name: Minestra di legumi e cereali
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: mix di legumi e cereali 200 g; carota 1 null; sedano 1 null; patate 2 null; cipolla 1 null; vino rosso 100 ml; passata di pomodoro 200 g; foglie di alloro 2 null; brodo vegetale 1 lt; olio extravergine d'oliva q.b.; cipollotto q.b.; prezzemolo q.b.

Prep 30 min· Cottura 1 h· 4 porzioni per 2 persone

Aggiornata il 5 aprile 2026

Minestra di legumi e cereali si prepara in 30 min di preparazione, 60 min di cottura per 4 porzioni (2 persone). Ingredienti principali: mix di legumi e cereali, carota, sedano, patate, cipolla. Piatto di tradizione italiana.

di Giulia Guglielmi

Salva questa ricetta e pianifica cosa cucinare

Inizia gratis

Gratis · senza carta

Ingredienti

mix di legumi e cereali200 g
carota1 null
sedano1 null
patate2 null
cipolla1 null
vino rosso100 ml
passata di pomodoro200 g
foglie di alloro2 null
brodo vegetale1 lt
olio extravergine d'olivaq.b.
cipollottoq.b.
prezzemoloq.b.

Procedimento

1Ammollare il mix di legumi e cereali per qualche ora prima di cucinare.
2Tritare carota, sedano e cipolla (es: in un mixer).
3Tagliare le patate a cubetti.
4In una padella, scaldare un filo d'olio e aggiungere le verdure tritate e le patate.
5Soffriggere per qualche minuto.
6Sfumare con del vino rosso.
7Aggiungere il mix di cereali e legumi, la passata, le foglie di alloro e abbondante brodo vegetale.
8Coprire e lasciar cuocere per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
9Condire a piacere e rimuovere le foglie di alloro.
10Servire completando con cipollotto, prezzemolo e un filo d'olio.

Cucinaitaliana

SchiscettaNon adatta

Storia e curiosità

•La minestra di legumi e cereali era storicamente la portata principale delle classi povere, rappresentando un nutrimento essenziale nel bacino del Mediterraneo.
•Il termine 'minestra' deriva dal latino 'minestra', che implica la preparazione mediante bollitura di vari ingredienti, spesso legati alla cucina popolare.
•Tradizionalmente, le minestre siciliane includevano cereali e legumi ed erano considerati un piatto di conforto, spesso servito nei pasti quotidiani.
•In passato, la minestra era vista come 'biada dell'uomo', un modo per nutrirsi senza opulenza, evidenziando l'importanza della cucina semplice e accessibile.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Minestra di legumi e cereali?: Minestra di legumi e cereali richiede in totale 90 minuti: 30 min di preparazione, 60 min di cottura.
Per quante persone è Minestra di legumi e cereali?: La ricetta è per 4 porzioni (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Minestra di legumi e cereali si può portare al lavoro?: Minestra di legumi e cereali è pensata per essere consumata appena fatta. Per la schiscetta del giorno dopo, scegli ricette marcate "adatta alla schiscetta" nel catalogo.
Da dove viene Minestra di legumi e cereali?: Minestra di legumi e cereali è un piatto della tradizione italiana, Italia.