Quanto tempo ci vuole per preparare Minestrone?

Minestrone richiede in totale 55 minuti: 15 min di preparazione, 40 min di cottura.

Per quante persone è Minestrone?

La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Minestrone è adatta alla schiscetta?

Sì, Minestrone è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.

Da dove viene Minestrone?

Minestrone è un piatto della tradizione italiana, Italia.

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Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: pomodori conservati in vasetto 1 vasetto; cipolle 1; sedano 2 coste; prezzemolo q.b.; aglio 1 spicchio; olio q.b.; sale q.b.; verdure miste a scelta q.b.; riso o farro o pasta o crostini di pane integrale q.b.

Prep 15 min· Cottura 40 min· 4 porzioni per 4 persone

Aggiornata il 5 aprile 2026

Minestrone si prepara in 15 min di preparazione, 40 min di cottura per 4 piatti (4 persone). Ingredienti principali: pomodori conservati in vasetto, cipolle, sedano, prezzemolo, aglio. Piatto di tradizione italiana.

di Rosanna Aloise

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Ingredienti

pomodori conservati in vasetto1 vasetto
cipolle1
sedano2 coste
prezzemoloq.b.
aglio1 spicchio
olioq.b.
saleq.b.
verdure miste a sceltaq.b.
riso o farro o pasta o crostini di pane integraleq.b.

Procedimento

1Trita cipolla, sedano, prezzemolo e aglio.
2Fai rosolare il trito con l'olio in una pentola.
3Aggiungi i pomodori conservati e le verdure disponibili in frigo o in congelatore.
4Copri con acqua, sala e cuoci fino a quando le verdure sono tenere.
5Se vuoi, aggiungi riso, farro o pasta e porta a cottura.
6Servi il minestrone con eventuali crostini di pane integrale.

Consigli e varianti

•Soffriggi cipolla, sedano e aglio in olio finché diventano morbidi, poi sfuma con i pomodori: i sapori si arrotondano e il brodo viene più corposo.
•Cuoci le verdure in ordine (quelle più dure prima) e aggiungi riso/farro o pasta solo negli ultimi minuti: evita che si scuocia o assorba troppo liquido.
•Trucco per gusto e consistenza: frulla una parte del minestrone e riunitela al resto, poi regola di sale e aggiungi prezzemolo a fine cottura per freschezza.
•Conserva gli avanzi in frigo 2-3 giorni (o congela in porzioni); per riscaldare, aggiungi un mestolo d’acqua o brodo e servi con crostini integrali o un filo d’olio.
•Varianti: versione vegana senza accorgimenti extra; senza glutine con pasta/riso senza glutine; più ricco con legumi (fagioli/cannellini) o crostini solo se li fai con pane adatto.

Cucinaitaliana

SchiscettaAdatta

Conservazione

In frigo per 2-3 giorni in contenitore ermetico. Si può congelare per circa 2 mesi, meglio senza pasta o riso già aggiunti.

Storia e curiosità

•La prima attestazione scritta del minestrone moderno risale al 1868, nell’edizione de *Il Re dei cuochi* di Nelli.
•Già Apicio nel *De Re Coquinaria* citava nel I secolo a.C. una preparazione molto simile al minestrone.
•In origine era un piatto di recupero: si cucinava con le verdure disponibili in casa, anche quelle meno fresche o più difficili da digerire senza lunga cottura.
•Il termine “minestrone” deriva dal latino *minestrare*, cioè servire a tavola.
•Tra le varianti più note c’è il minestrone alla genovese, che si distingue per l’aggiunta del pesto prima di servire.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Minestrone?: Minestrone richiede in totale 55 minuti: 15 min di preparazione, 40 min di cottura.
Per quante persone è Minestrone?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Minestrone?: In frigo per 2-3 giorni in contenitore ermetico. Si può congelare per circa 2 mesi, meglio senza pasta o riso già aggiunti.
Minestrone è adatta alla schiscetta?: Sì, Minestrone è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.
Da dove viene Minestrone?: Minestrone è un piatto della tradizione italiana, Italia.