Quanto tempo ci vuole per preparare Pasta con carote e cannellini?

Pasta con carote e cannellini richiede in totale 22 minuti: 10 min di preparazione, 12 min di cottura.

Per quante persone è Pasta con carote e cannellini?

La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Pasta con carote e cannellini è adatta alla schiscetta?

Sì, Pasta con carote e cannellini è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.

Da dove viene Pasta con carote e cannellini?

Pasta con carote e cannellini è un piatto della tradizione italiana.

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Pasta con carote e cannellini

Name: Pasta con carote e cannellini
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: pasta corta 320 g; carote grandi 2; cipollotto 1; fagioli cannellini 1 vasetto; acqua di cottura della pasta 1 bicchiere; olio extravergine d'oliva q.b.; sale q.b.

Prep 10 min· Cottura 12 min· 4 porzioni per 4 persone

Aggiornata il 18 aprile 2026

Pasta con carote e cannellini si prepara in 10 min di preparazione, 12 min di cottura per 4 piatti (4 persone). Ingredienti principali: pasta corta, carote grandi, cipollotto, fagioli cannellini, acqua di cottura della pasta. Piatto di tradizione italiana.

di Giulia Guglielmi

Ispirata da Cristiana | Cucina VerzaYT

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Ingredienti

pasta corta320 g
carote grandi2
cipollotto1
fagioli cannellini1 vasetto
acqua di cottura della pasta1 bicchiere
olio extravergine d'olivaq.b.
saleq.b.

Procedimento

1Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione.
2Nel frattempo pulisci il cipollotto e le carote, poi tritali o tagliali a pezzi piccoli.
3In una padella scalda un filo di olio extravergine d'oliva e soffriggi cipollotto e carote per qualche minuto, finché iniziano ad ammorbidirsi.
4Aggiungi i cannellini scolati e mescola brevemente.
5Frulla il tutto con un frullatore a immersione, aggiungendo poco alla volta l'acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema liscia.
6Scola la pasta e condiscila con la crema di carote e cannellini, mescolando bene per amalgamare.
7Regola di sale se serve e servi subito.

Consigli e varianti

•Frulla una parte dei cannellini con un mestolo di acqua di cottura: otterrai una crema più densa e avvolgente senza panna.
•Cuoci le carote a cubetti piccoli o in fettine sottili e uniscile al sugo dopo qualche minuto dal soffritto: restano tenere ma non sfaldano.
•Per una versione vegana e super saporita, sostituisci eventuali condimenti extra con solo olio EVO e aggiungi pepe nero e un pizzico di rosmarino o salvia.
•Abbina un tocco di contrasto: completa con pangrattato tostato e scorza di limone; per la versione senza glutine usa una pasta corta senza glutine e regola i minuti di cottura.

Cucinaitaliana

SchiscettaAdatta

Conservazione

Conserva in frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico. Per servirla di nuovo, scaldala con un goccio d'acqua per ridare cremosità.

Storia e curiosità

Illustrazione storica: Pasta con carote e cannellini

•La combinazione pasta e fagioli ha origini antiche e popolari, con radici che risalgono almeno al Medioevo.
•Dopo la scoperta delle Americhe, alla ricetta si aggiunsero nuovi fagioli come i cannellini e i borlotti, prima poco diffusi in Europa.
•Per secoli la pasta e fagioli fu considerata un piatto da contadini, scelto perché economico e saziante; solo più tardi entrò anche nelle città e nelle corti.
•In Campania esistono varianti storiche della pasta e fagioli che uniscono terra e mare, ad esempio con l’aggiunta di cozze o vongole.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Pasta con carote e cannellini?: Pasta con carote e cannellini richiede in totale 22 minuti: 10 min di preparazione, 12 min di cottura.
Per quante persone è Pasta con carote e cannellini?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Pasta con carote e cannellini?: Conserva in frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico. Per servirla di nuovo, scaldala con un goccio d'acqua per ridare cremosità.
Pasta con carote e cannellini è adatta alla schiscetta?: Sì, Pasta con carote e cannellini è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.
Da dove viene Pasta con carote e cannellini?: Pasta con carote e cannellini è un piatto della tradizione italiana.