Quanto tempo ci vuole per preparare Pasta e ceci?

Pasta e ceci richiede in totale 25 minuti: 10 min di preparazione, 15 min di cottura.

Per quante persone è Pasta e ceci?

La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Pasta e ceci è adatta alla schiscetta?

Sì, Pasta e ceci è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.

Da dove viene Pasta e ceci?

Pasta e ceci è un piatto della tradizione italiana.

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Pasta e ceci

Name: Pasta e ceci
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: base per soffritto 2 cubetti; ceci già cotti 300 g; brodo vegetale q.b.; pasta 200 g; patata media 1; sale q.b.; olio q.b.; pepe q.b.; alloro q.b.; timo q.b.

Prep 10 min· Cottura 15 min· 4 porzioni per 4 persone

Aggiornata il 16 aprile 2026

Pasta e ceci si prepara in 10 min di preparazione, 15 min di cottura per 4 piatti (4 persone). Ingredienti principali: base per soffritto, ceci già cotti, brodo vegetale, pasta, patata media. Piatto di tradizione italiana.

di Giulia Guglielmi

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Ingredienti

base per soffritto2 cubetti
ceci già cotti300 g
brodo vegetaleq.b.
pasta200 g
patata media1
saleq.b.
olioq.b.
pepeq.b.
alloroq.b.
timoq.b.

Procedimento

1Scalda in una casseruola i cubetti di base per soffritto con un filo d’olio e un pizzico di sale, facendoli insaporire per pochi minuti.
2Frulla una parte dei ceci già cotti con poco brodo fino a ottenere una crema, lasciando il resto intero.
3Aggiungi alla casseruola la crema di ceci e i ceci interi.
4Unisci 2 mestoli di brodo vegetale, le patate a cubetti se le usi, e profuma con alloro e timo.
5Porta a leggero bollore e lascia insaporire finché le patate iniziano ad ammorbidirsi.
6Aggiungi la pasta e cuocila nel condimento, unendo altro brodo poco per volta se serve, fino a cottura.
7Regola di sale e pepe, completa con un filo d’olio e servi caldo.

Consigli e varianti

•Frulla metà dei ceci con un mestolo di brodo e poi riuniscili: renderai la crema più densa e “vellutata” senza bisogno di panna.
•Per evitare che resti troppo brodosa, cuoci la pasta direttamente nella zuppa per gli ultimi minuti e regola la densità con altro brodo caldo; aggiungi pepe e le erbe a fine cottura.
•Variante senza glutine: usa pasta senza glutine e cuocila separatamente fino a metà cottura, poi finiscila in pentola con i ceci per 1-2 minuti così non si sfalda.
•Abbinamento e miglioramento: aggiungi all’ultimo un filo d’olio a crudo e, se ti piace, affianca con pane tostato e rosmarino o una spolverata di peperoncino per dare carattere.

Cucinaitaliana

SchiscettaAdatta

Conservazione

Conserva in frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico. Se si addensa, scaldala con un goccio d’acqua o brodo.

Storia e curiosità

•La pasta e ceci ha origini antiche e viene fatta risalire almeno all’epoca romana: Orazio, nelle *Satire*, cita un piatto di porri, ceci e lagane considerato suo antenato.
•Secondo una delle ipotesi riportate, la ricetta sarebbe nata in Sicilia durante la dominazione araba.
•In Basilicata è conosciuta anche come *pasta del brigante*, nome legato alla tradizione che la voleva alimento preferito dei briganti ottocenteschi.
•In Puglia esiste la variante storica *ciceri e tria*, riconosciuta come prodotto tradizionale dal Ministero delle Politiche Agricole.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Pasta e ceci?: Pasta e ceci richiede in totale 25 minuti: 10 min di preparazione, 15 min di cottura.
Per quante persone è Pasta e ceci?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Pasta e ceci?: Conserva in frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico. Se si addensa, scaldala con un goccio d’acqua o brodo.
Pasta e ceci è adatta alla schiscetta?: Sì, Pasta e ceci è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.
Da dove viene Pasta e ceci?: Pasta e ceci è un piatto della tradizione italiana.