Quanto tempo ci vuole per preparare Plumcake al cioccolato?

Plumcake al cioccolato richiede in totale 110 minuti: 10 min di preparazione, 40 min di cottura, 60 min di riposo.

Per quante persone è Plumcake al cioccolato?

La ricetta è per 8 fette (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Plumcake al cioccolato si può portare al lavoro?

Plumcake al cioccolato è pensata per essere consumata appena fatta. Per la schiscetta del giorno dopo, scegli ricette marcate "adatta alla schiscetta" nel catalogo.

Da dove viene Plumcake al cioccolato?

Plumcake al cioccolato è un piatto della tradizione italiana.

Plumcake al cioccolato

Name: Plumcake al cioccolato
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 8 fette
Cuisine: italiana
Ingredients: farina 1 250 g; fecola di patate 50 g; cacao amaro 40 g; zucchero 70 g; lievito per dolci 16 g; bevanda di avena 350 ml; olio d’oliva delicato o olio di semi 60 ml; cioccolato fondente 80 g; olio di cocco 1 cucchiaino

Prep 10 min· Cottura 40 min· Riposo 1 h· 8 porzioni per 4 persone

Aggiornata il 6 aprile 2026

Plumcake al cioccolato si prepara in 10 min di preparazione, 40 min di cottura, 60 min di riposo per 8 fette (4 persone). Ingredienti principali: farina 1, fecola di patate, cacao amaro, zucchero, lievito per dolci. Piatto di tradizione italiana.

di Giulia Guglielmi

Ispirata da La Dispensa VeganaYT

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Ingredienti

farina 1250 g
fecola di patate50 g
cacao amaro40 g
zucchero70 g
lievito per dolci16 g
bevanda di avena350 ml
olio d’oliva delicato o olio di semi60 ml
cioccolato fondente80 g
olio di cocco1 cucchiaino

Procedimento

1Preriscalda il forno statico a 190 °C e prepara uno stampo da plumcake da 25x10 cm, oliandolo e infarinandolo.
2In una ciotola unisci farina, fecola di patate, lievito per dolci e cacao amaro, tutti setacciati. Aggiungi lo zucchero e mescola.
3Versa la bevanda di avena e l’olio, quindi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4Trasferisci l’impasto nello stampo preparato e livellalo.
5Cuoci in forno per circa 40 minuti. Prima di sfornare, fai la prova stecchino.
6Lascia raffreddare completamente il plumcake, poi sformalo.
7Per la copertura, sciogli il cioccolato fondente con l’olio di cocco a bagnomaria e distribuiscilo sul plumcake raffreddato.
8Lascia rapprendere la copertura prima di tagliare a fette e servire.

Consigli e varianti

•Per una mollica più soffice, monta il composto 1-2 minuti in più e usa farina e fecola ben setacciate insieme al cacao: riduci i grumi e aumenti l’aria.
•Cottura: inforna a 170–175°C statico, controlla dopo 35-40 minuti con uno stecchino—deve uscire con briciole umide, non bagnato.
•Varianti: versione vegana con bevanda di avena + olio di cocco (o olio di semi) e cioccolato fondente senza latte; senza glutine sostituisci la farina con mix 1:1 per dolci e mantieni la fecola.
•Abbinamenti e gusto: servi con una pallina di yogurt greco o gelato alla vaniglia; per intensificare il cioccolato aggiungi scaglie/fondente all’impasto e una punta di sale in superficie.

Cucinaitaliana

SchiscettaNon adatta

Conservazione

Si conserva in frigo fino a 4 giorni ben chiuso in contenitore ermetico o sotto campana. Puoi anche congelarlo a fette fino a 2 mesi.

Storia e curiosità

Illustrazione storica: Plumcake al cioccolato

•Il termine "plumcake" deriva da un percorso linguistico tortuoso: in origine rimandava al tedesco "pflaumenkuchen", cioè una torta alle prugne.
•Nel Settecento, in area tedesca, il plumcake era più vicino a una crostata di pasta frolla con prugne che al dolce soffice moderno.
•In Inghilterra il nome fu spesso associato al "poundcake", così chiamato perché prevedeva una libbra di ciascun ingrediente principale per facilitarne la memorizzazione.
•Con il tempo la ricetta si è trasformata più volte: in Italia, per esempio, le prugne furono progressivamente eliminate fino ad arrivare alla versione moderna.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Plumcake al cioccolato?: Plumcake al cioccolato richiede in totale 110 minuti: 10 min di preparazione, 40 min di cottura, 60 min di riposo.
Per quante persone è Plumcake al cioccolato?: La ricetta è per 8 fette (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Plumcake al cioccolato?: Si conserva in frigo fino a 4 giorni ben chiuso in contenitore ermetico o sotto campana. Puoi anche congelarlo a fette fino a 2 mesi.
Plumcake al cioccolato si può portare al lavoro?: Plumcake al cioccolato è pensata per essere consumata appena fatta. Per la schiscetta del giorno dopo, scegli ricette marcate "adatta alla schiscetta" nel catalogo.
Da dove viene Plumcake al cioccolato?: Plumcake al cioccolato è un piatto della tradizione italiana.