Quanto tempo ci vuole per preparare Rotolo di verza?

Rotolo di verza richiede in totale 60 minuti: 25 min di preparazione, 35 min di cottura.

Per quante persone è Rotolo di verza?

La ricetta è per 4 porzioni (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Rotolo di verza si può portare al lavoro?

Rotolo di verza è pensata per essere consumata appena fatta. Per la schiscetta del giorno dopo, scegli ricette marcate "adatta alla schiscetta" nel catalogo.

Da dove viene Rotolo di verza?

Rotolo di verza è un piatto della tradizione italiana, Italia.

Rotolo di verza

Name: Rotolo di verza
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: foglie di verza grandi 8; lenticchie cotte 200 g; patate 700 g; carote 2; piselli surgelati 50 g; semi di lino tritati 1 cucchiaio; cipolla piccola 1; sedano 1/2 costa; olio extravergine di oliva q.b.; sale q.b.; pepe q.b.; noce moscata q.b.; concentrato di pomodoro 2 cucchiai; alloro 1 foglia; lievito alimentare in scaglie q.b.

Prep 25 min· Cottura 35 min· 4 porzioni per 2 persone

Aggiornata il 7 aprile 2026

Rotolo di verza si prepara in 25 min di preparazione, 35 min di cottura per 4 porzioni (2 persone). Ingredienti principali: foglie di verza grandi, lenticchie cotte, patate, carote, piselli surgelati. Piatto di tradizione italiana.

di Giulia Guglielmi

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Ingredienti

foglie di verza grandi8
lenticchie cotte200 g
patate700 g
carote2
piselli surgelati50 g
semi di lino tritati1 cucchiaio
cipolla piccola1
sedano1/2 costa
olio extravergine di olivaq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
noce moscataq.b.
concentrato di pomodoro2 cucchiai
alloro1 foglia
lievito alimentare in scaglieq.b.

Procedimento

1Cuoci le patate intere finché tenere, poi schiacciale e condiscile con sale e noce moscata.
2Sbollenta le foglie di verza per 3-4 minuti, poi scolale e asciugale bene su un panno o canovaccio.
3In padella rosola cipolla, sedano e carote a dadini con un filo d’olio e la foglia di alloro; aggiungi il concentrato di pomodoro, poi le lenticchie già cotte e cuoci per circa 10 minuti.
4Unisci i piselli surgelati verso la fine della cottura, quindi incorpora i semi di lino tritati.
5Mescola il composto di lenticchie con le patate schiacciate per ottenere il ripieno.
6Disponi le foglie di verza leggermente sovrapposte su un canovaccio, distribuici sopra il ripieno e arrotola aiutandoti con il canovaccio.
7Avvolgi il rotolo con carta da forno e spago per mantenerlo compatto; spolvera in superficie con lievito alimentare in scaglie.
8Cuoci in forno a 200 °C per 25-30 minuti, poi lascia intiepidire leggermente prima di tagliare a fette.

Cucinaitaliana

SchiscettaNon adatta

Storia e curiosità

•La verza è una varietà di cavolo coltivata da secoli in Europa; le prime testimonianze della sua coltivazione risalirebbero a circa 2000 anni fa nel bacino del Mediterraneo.
•In Friuli Venezia Giulia la verza è legata a una tradizione locale molto antica e alla Festa della Verza di Feletto, nata nel 2001 e oggi arrivata a un quarto di secolo di storia con alcune interruzioni.
•Secondo la tradizione citata nei risultati, il freddo rende la verza più dolce e meno amara, motivo per cui è particolarmente apprezzata nei mesi invernali.
•Nelle culture europee, e anche in area friulana, la verza è stata spesso considerata un simbolo di abbondanza e prosperità, e per questo entra in piatti festivi.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Rotolo di verza?: Rotolo di verza richiede in totale 60 minuti: 25 min di preparazione, 35 min di cottura.
Per quante persone è Rotolo di verza?: La ricetta è per 4 porzioni (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Rotolo di verza si può portare al lavoro?: Rotolo di verza è pensata per essere consumata appena fatta. Per la schiscetta del giorno dopo, scegli ricette marcate "adatta alla schiscetta" nel catalogo.
Da dove viene Rotolo di verza?: Rotolo di verza è un piatto della tradizione italiana, Italia.