Quanto tempo ci vuole per preparare Schiacciata di patate?

Schiacciata di patate richiede in totale 45 minuti: 15 min di preparazione, 30 min di cottura.

Per quante persone è Schiacciata di patate?

La ricetta è per 6 fette (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Schiacciata di patate si può portare al lavoro?

Schiacciata di patate è pensata per essere consumata appena fatta. Per la schiscetta del giorno dopo, scegli ricette marcate "adatta alla schiscetta" nel catalogo.

Da dove viene Schiacciata di patate?

Schiacciata di patate è un piatto della tradizione italiana, Italia.

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Schiacciata di patate

Name: Schiacciata di patate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 fette
Cuisine: italiana
Ingredients: patate medie 2 pezzi; farina 1 200 g; acqua 300 ml; olio d'oliva 1 cucchiaio; sale 1 cucchiaino; formaggio vegetale q.b.; rosmarino q.b.

Prep 15 min· Cottura 30 min· 6 porzioni per 4 persone

Aggiornata il 7 aprile 2026

Schiacciata di patate si prepara in 15 min di preparazione, 30 min di cottura per 6 fette (4 persone). Ingredienti principali: patate medie, farina 1, acqua, olio d'oliva, sale. Piatto di tradizione italiana.

di Giulia Guglielmi

Ispirata da Schiacciata di patateYT

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Ingredienti

patate medie2 pezzi
farina 1200 g
acqua300 ml
olio d'oliva1 cucchiaio
sale1 cucchiaino
formaggio vegetaleq.b.
rosmarinoq.b.

Procedimento

1Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili con una mandolina, un pela patate o il lato della grattugia.
2In una ciotola unire farina, acqua, olio d'oliva e sale, mescolando fino a ottenere una pastella.
3Aggiungere le patate alla pastella e amalgamare bene.
4Trasferire il composto in una teglia rivestita di carta forno.
5Distribuire sopra formaggio vegetale, rosmarino, un po' di sale e un filo d'olio.
6Cuocere in forno statico preriscaldato a 220 °C per 30 minuti, poi attivare il grill per gli ultimi 10 minuti.

Consigli e varianti

•Per una crosta più croccante, stendi l’impasto in uno strato sottile e cuoci prima a forno ben caldo, poi gratina gli ultimi 3-5 minuti.
•Versione senza glutine: sostituisci la farina con un mix 1:1 senza glutine e aggiungi 1-2 cucchiai d’acqua in più se il composto risulta troppo denso.
•Abbinamenti: servila con una salsa di yogurt vegetale al rosmarino o con verdure saltate; è ottima anche con un’insalata semplice e aceto balsamico.
•Conservazione: raffredda e conserva in frigo in contenitore ermetico fino a 2 giorni; scaldala in padella antiaderente con un filo d’olio per ridare croccantezza.

Cucinaitaliana

SchiscettaNon adatta

Storia e curiosità

•Secondo una delle fonti, la schiacciata siciliana sarebbe originaria della provincia di Catania e risalirebbe alla fine del XVIII secolo.
•La stessa fonte la descrive come un piatto base delle tavole contadine, quindi legato alla cucina popolare rurale.
•Il nome viene fatto derivare dal siciliano "schiacciata", con riferimento alla forma appiattita della preparazione.
•Un’altra ricostruzione la collega a una ricetta molto antica, nata in epoca romana e poi evoluta quando le patate arrivarono in Europa nel XVI secolo.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Schiacciata di patate?: Schiacciata di patate richiede in totale 45 minuti: 15 min di preparazione, 30 min di cottura.
Per quante persone è Schiacciata di patate?: La ricetta è per 6 fette (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Schiacciata di patate si può portare al lavoro?: Schiacciata di patate è pensata per essere consumata appena fatta. Per la schiscetta del giorno dopo, scegli ricette marcate "adatta alla schiscetta" nel catalogo.
Da dove viene Schiacciata di patate?: Schiacciata di patate è un piatto della tradizione italiana, Italia.