Quanto tempo ci vuole per preparare Torta di carote e nocciole?

Torta di carote e nocciole richiede in totale 85 minuti: 20 min di preparazione, 35 min di cottura, 30 min di riposo.

Per quante persone è Torta di carote e nocciole?

La ricetta è per 8 fette (6 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Torta di carote e nocciole è adatta alla schiscetta?

Sì, Torta di carote e nocciole è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.

Da dove viene Torta di carote e nocciole?

Torta di carote e nocciole è un piatto della tradizione italiana.

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Torta di carote e nocciole

Name: Torta di carote e nocciole
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 8 fette
Cuisine: italiana
Ingredients: carote 300 g; zucchero di canna 90 g; latte vegetale 120 ml; olio di semi 60 ml; farina di nocciole 150 g; farina 00 180 g; lievito per dolci 16 g; sale 1 pizzico; zucchero a velo q.b.

Prep 20 min· Cottura 35 min· Riposo 30 min· 8 porzioni per 6 persone

Aggiornata il 23 aprile 2026

Torta di carote e nocciole si prepara in 20 min di preparazione, 35 min di cottura, 30 min di riposo per 8 fette (6 persone). Ingredienti principali: carote, zucchero di canna, latte vegetale, olio di semi, farina di nocciole. Piatto di tradizione italiana.

di Giulia Guglielmi

Ispirata da Cucina BotanicaYT

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Ingredienti

carote300 g
zucchero di canna90 g
latte vegetale120 ml
olio di semi60 ml
farina di nocciole150 g
farina 00180 g
lievito per dolci16 g
sale1 pizzico
zucchero a veloq.b.

Procedimento

1Pela le carote, tagliale a tocchetti e tritale finemente nel mixer.
2In una ciotola capiente mescola lo zucchero di canna, il latte vegetale e l’olio di semi.
3Unisci le carote tritate, la farina di nocciole, la farina 00, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
4Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi, aggiungendo se necessario un goccio di latte vegetale per ammorbidire.
5Trasferisci l’impasto in una tortiera leggermente oliata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
6Lascia raffreddare la torta, poi spolvera con poco zucchero a velo.
7Servila da sola o con yogurt vegetale bianco, per restare più leggera.

Consigli e varianti

•Grattugia finemente le carote e strizza leggermente l’eventuale eccesso di liquido: aiuta la torta a cuocere in modo uniforme senza risultare umida.
•Monta o mescola bene a lungo zucchero di canna e olio con il latte vegetale: l’impasto deve risultare liscio prima di aggiungere le farine.
•Setaccia insieme farina 00 e lievito per dolci e incorpora delicatamente la farina di nocciole, così la torta resta soffice e senza grumi.
•Per servire, spolvera con zucchero a velo solo poco prima di portare a tavola; varianti: aggiungi cannella o scorza d’arancia nell’impasto, oppure yogurt/crema di nocciole per accompagnare le fette.

Cucinaitaliana

SchiscettaAdatta

Conservazione

Conserva la torta in frigorifero, coperta o in contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Puoi congelarla a fette ben avvolte per circa 2 mesi.

Storia e curiosità

•La torta di carote ha origini incerte, ma molti storici la collegano ai pudding medievali europei, nati quando la carota sostituiva lo zucchero, allora costoso o difficile da reperire.
•Nel 1814 Antoine Beauvilliers pubblicò il *gâteau de carottes* nel secondo volume de *L’art du cuisinier*: una tappa importante nella codificazione della ricetta moderna.
•In Svizzera la torta di carote è così diffusa da essere considerata un classico nazionale e viene spesso servita ai compleanni dei bambini.
•La versione con le nocciole è una variante più rustica della carrot cake classica, che tradizionalmente usa più spesso mandorle o noci e in Italia compare spesso nei quaderni di famiglia.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Torta di carote e nocciole?: Torta di carote e nocciole richiede in totale 85 minuti: 20 min di preparazione, 35 min di cottura, 30 min di riposo.
Per quante persone è Torta di carote e nocciole?: La ricetta è per 8 fette (6 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Torta di carote e nocciole?: Conserva la torta in frigorifero, coperta o in contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Puoi congelarla a fette ben avvolte per circa 2 mesi.
Torta di carote e nocciole è adatta alla schiscetta?: Sì, Torta di carote e nocciole è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.
Da dove viene Torta di carote e nocciole?: Torta di carote e nocciole è un piatto della tradizione italiana.