Torta di mele

Ingredienti

• farina di tipo 1150 g
• bevanda vegetale di avena150 ml
• olio extravergine d'oliva delicato o olio di semi25 ml
• mele golden175 g
• succo di limone1/2 limone
• cannellaq.b.
• zucchero40 g
• lievito per dolci1/2 bustina

Procedimento

1. 1Tagliare le mele a pezzetti e condirle con il succo di limone e un pizzico di cannella.
2. 2In una ciotola unire farina, lievito, zucchero, bevanda vegetale e olio, quindi mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. 3Incorporare le mele all’impasto con delicatezza.
4. 4Trasferire il composto in uno stampo da 18 cm leggermente oliato e, se necessario, rivestito con carta forno; livellare la superficie e decorare con qualche spicchio di mela e un po’ di zucchero.
5. 5Cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 35-40 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
6. 6Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e servire.

Consigli e varianti

• •Taglia le mele a fettine sottili e uniformi, poi mescolale con succo di limone e cannella per evitare che anneriscano e per dare profumo in ogni morso.
• •Non lavorare troppo l’impasto: mescola farina, lievito e zucchero fino a ottenere una base liscia, aggiungendo la bevanda vegetale a filo per controllare la consistenza.
• •Per una superficie più dorata, spolvera un velo di zucchero e cannella sopra prima di infornare e fai affondare leggermente le mele nell’impasto.
• •Variante: aggiungi noci o mandorle tritate nell’impasto e usa parte delle mele a cubetti per una consistenza più “rustica”.

Storia e curiosità

• •La più antica ricetta nota di torta di mele compare in Inghilterra nel 1381, nel ricettario attribuito a Geoffrey Chaucer, con mele, spezie, fichi e pere.
• •In un ricettario olandese del 1514, l’Appeltaerten medievale era profumata con cardamomo, zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano.
• •Negli Stati Uniti la apple pie si diffuse tra XVII e XVIII secolo con i coloni europei e divenne un simbolo identitario, fino all’espressione “American as apple pie”.
• •La torta di mele moderna americana si affermò anche perché le varietà europee erano più adatte dei meli nativi, troppo piccoli e aspri per una buona resa in forno.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Torta di mele?

Torta di mele richiede in totale 100 minuti: 20 min di preparazione, 50 min di cottura, 30 min di riposo.

Per quante persone è Torta di mele?

La ricetta è per 8 fette (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Come si conserva Torta di mele?

Si conserva in frigo, coperta o in contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Si può anche congelare a fette, ben avvolta, per circa 1-2 mesi.

Torta di mele è adatta alla schiscetta?

Sì, Torta di mele è adatta alla schiscetta: si conserva bene fino al giorno dopo e mantiene gusto e consistenza.

Da dove viene Torta di mele?

Torta di mele è un piatto della tradizione italiana.

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