Quanto tempo ci vuole per preparare Zuppa di cavolo nero e ceci?

Zuppa di cavolo nero e ceci richiede in totale 35 minuti: 15 min di preparazione, 20 min di cottura.

Per quante persone è Zuppa di cavolo nero e ceci?

La ricetta è per 2 porzioni (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Zuppa di cavolo nero e ceci si può portare al lavoro?

Zuppa di cavolo nero e ceci è pensata per essere consumata appena fatta. Per la schiscetta del giorno dopo, scegli ricette marcate "adatta alla schiscetta" nel catalogo.

Da dove viene Zuppa di cavolo nero e ceci?

Zuppa di cavolo nero e ceci è un piatto della tradizione Firenze, Toscana.

Zuppa di cavolo nero e ceci

Name: Zuppa di cavolo nero e ceci
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: Cipolla Mezza null; Aglio 1 spicchio; Olio extra vergine di oliva q.b. null; Cavolo nero 200 g; Ceci 230 g; Brodo vegetale bollente q.b. null; Yogurt di soia al naturale 125 g; Pane q.b. null

Prep 15 min· Cottura 20 min· 2 porzioni per 2 persone

Aggiornata il 7 aprile 2026

Zuppa di cavolo nero e ceci si prepara in 15 min di preparazione, 20 min di cottura per 2 porzioni (2 persone). Ingredienti principali: Cipolla, Aglio, Olio extra vergine di oliva, Cavolo nero, Ceci. Piatto di tradizione Firenze, Toscana.

di Giulia Guglielmi

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Ingredienti

CipollaMezza null
Aglio1 spicchio
Olio extra vergine di olivaq.b. null
Cavolo nero200 g
Ceci230 g
Brodo vegetale bollenteq.b. null
Yogurt di soia al naturale125 g
Paneq.b. null

Procedimento

1Trita grossolanamente la cipolla e l’aglio e mettili a soffriggere dolcemente in pentola con un paio di cucchiai d’olio.
2Dividi le foglie del cavolo nero dalle coste più coriacee e spezzettale; uniscile al soffritto.
3Aggiungi i ceci, copri con il brodo a filo e lascia cuocere col coperchio finché il cavolo nero è diventato morbido (circa venti minuti).
4Frulla a lungo per ottenere una zuppa completamente liscia.
5Prepara le chips di cavolo nero ungendo bene le foglie tenute da parte e cuocendole in friggitrice ad aria a 160°C per 5 minuti.
6Servi la zuppa con un po’ di yogurt, un giro d'olio a crudo, le chips di cavolo nero e del pane tostato caldo.

Cucinaitaliana

SchiscettaNon adatta

Storia e curiosità

•La zuppa di ceci e cavolo nero è tradizionalmente consumata in Puglia il martedì, giorno dedicato ai legumi.
•Il cavolo nero, noto anche come Cavolo di Toscana, è caratteristico per le sue foglie lunghe e arricciate, e viene coltivato principalmente in inverno.
•Questo piatto è un esempio di cucina povera, trasformando ingredienti semplici in un pasto nutriente e sostanzioso, rappresentando il calore della cucina familiare.
•Il cavolo nero è famoso per le sue proprietà antinfiammatorie ed è ricco di vitamine e minerali, rendendolo un alimento prezioso nella dieta mediterranea.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Zuppa di cavolo nero e ceci?: Zuppa di cavolo nero e ceci richiede in totale 35 minuti: 15 min di preparazione, 20 min di cottura.
Per quante persone è Zuppa di cavolo nero e ceci?: La ricetta è per 2 porzioni (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Zuppa di cavolo nero e ceci si può portare al lavoro?: Zuppa di cavolo nero e ceci è pensata per essere consumata appena fatta. Per la schiscetta del giorno dopo, scegli ricette marcate "adatta alla schiscetta" nel catalogo.
Da dove viene Zuppa di cavolo nero e ceci?: Zuppa di cavolo nero e ceci è un piatto della tradizione Firenze, Toscana.