6 ricette pubbliche · su Cosa cuciniamo?



Piselli secchi in ammollo la sera prima; la paparina viene bollita e poi ripassata a lungo con olive.

Si prepara un brodo ristretto con teste e carapaci degli scampi da aggiungere alla salsa di pomodoro.

Pesce fritto in pastella conservato a strati con pane raffermo imbevuto in acqua e aceto, da far maturare 24 ore in frigorifero.
