Ricette pugliesi
Ricette pugliesi tradizionali: orecchiette con le cime di rapa, focaccia barese, tiella di riso patate e cozze, panzerotti. Con ingredienti e procedimento. 8 ricette disponibili.
Le ricette pugliesi dalla tradizione: orecchiette con le cime di rapa, focaccia barese, tiella di riso patate e cozze, panzerotti, burrata. Sapori mediterranei con ingredienti semplici e tempi di preparazione alla portata di tutti.
Zucchine alla poverella
Prep 20 min· Cottura 15 min· italiana· di Rosanna AloiseLe zucchine vanno disidratate all’aria o coprendole con un canovaccio prima della cottura, così assorbono meno olio.
Pasta con cime di rapa
Prep 15 min· Cottura 20 min· italiana· di Giulia GuglielmiCondire con bottarga alla fine e cuocere le cime di rapa senza coperchio per mantenerne il colore.
Pasta con cime di rapa
Prep 15 min· Cottura 20 min· italiana· di Giulia GuglielmiCondire con bottarga alla fine e cuocere le cime di rapa senza coperchio per mantenerne il colore.
Orecchiette alle cime di rapa
Prep 15 min· Cottura 20 min· italiana· di Giulia Guglielmi
Paparotta salentina
Prep 20 min· Cottura 4 h 5 min· italiana· di Fabrizio ColaciPiselli secchi in ammollo la sera prima; la paparina viene bollita e poi ripassata a lungo con olive.
Scapece gallipolina
Prep 30 min· Cottura 15 min· italiana· di Fabrizio ColaciPesce fritto in pastella conservato a strati con pane raffermo imbevuto in acqua e aceto, da far maturare 24 ore in frigorifero.
Panzerotti pugliesi
Prep 40 min· Cottura 20 min· italiana· Cosa cuciniamo?
Orecchiette con cime di rapa e vongole
Prep 1 h· Cottura 25 min· italiana· di Fabrizio Colaci