Ricette dolci e dessert

Torta yogurt

Frittata di asparagi

Pastella di farina di ceci da far riposare 15-20 minuti prima di unire le verdure; la patata serve a dare più umidità e compattezza.

Porridge freddo

Versione overnight con avena, banana e latte o acqua lasciata in frigo tutta la notte.

Porridge freddo

Versione overnight con avena, banana e latte o acqua lasciata in frigo tutta la notte.

Crostata di mele e kiwi

Base di frolla con farina tipo 2 e amido di mais; si decora solo il bordo con forbice da cucina, senza strisce.

Crostata di mele e kiwi

Base di frolla con farina tipo 2 e amido di mais; si decora solo il bordo con forbice da cucina, senza strisce.

Piadine romagnole

Torta di mele e avena

Torta di mele e avena

Sformato di patate e bietole

Sformato di patate e bietole

Plumcake all'acqua

Versione senza uova, burro e latte.

Plumcake all'acqua

Versione senza uova, burro e latte.

Tiramisù

Tiramisù

Torta al cioccolato e pere

Torta al cioccolato e pere

Torta di carote e nocciole

Torta di carote e nocciole

Panzerotti dolci

Panzerotti dolci

Pancake coreani

Pancake coreani

Crostata alle mele

Crostata alle mele

Lievito madre

Tutorial introduttivo sulla gestione e creazione del lievito madre.

Lievito madre

Tutorial introduttivo sulla gestione e creazione del lievito madre.

Tiramisù prevenzione a tavola

Versione con riposo in frigo per far addensare semi di chia e yogurt; i fiocchi d'avena creano la parte più compatta, tipo base biscotto.

Tiramisù

Versione con riposo in frigo per far addensare semi di chia e yogurt; i fiocchi d'avena creano la parte più compatta, tipo base biscotto.

Torta di mele

Torta di mele

Pane di grano saraceno

Fermentazione naturale di 24 ore a temperatura tiepida, senza lievito.

Pane di grano saraceno

Fermentazione naturale di 24 ore a temperatura tiepida, senza lievito.

Torta al limone

Torta al limone

Barrette alla mela

Barrette alla mela

Cachi con nocciole e cioccolato

Si utilizza anche la buccia del caco, ben lavata.

Cachi con nocciole e cioccolato

Si utilizza anche la buccia del caco, ben lavata.

Plumcake al cioccolato

Versione vegana senza latte, burro e uova.

Plumcake al cioccolato

Versione vegana senza latte, burro e uova.

Torta nuvola allo yogurt

Cuocere a bagnomaria in forno per ottenere la tipica consistenza tipo soufflé.

Torta nuvola allo yogurt

Cuocere a bagnomaria in forno per ottenere la tipica consistenza tipo soufflé.

Soufflé pancake giapponesi

Montare gli albumi a neve ferma e incorporare delicatamente per mantenere l'impasto areato; cottura molto dolce con coperchio e poche gocce d'acqua per creare vapore.

Soufflé pancake giapponesi

Montare gli albumi a neve ferma e incorporare delicatamente per mantenere l'impasto areato; cottura molto dolce con coperchio e poche gocce d'acqua per creare vapore.

Ciambella in padella

Cottura in padella a fuoco lento, senza forno.

Ciambella in padella

Cottura in padella a fuoco lento, senza forno.

Brownie al cioccolato

Senza farina, zucchero e olio; impasto a base di banana, cacao, uova e lievito.

Brownie al cioccolato

Senza farina, zucchero e olio; impasto a base di banana, cacao, uova e lievito.

Crema di cannellini

Frullare con un cubetto di ghiaccio aiuta a ottenere una crema più liscia.

Crema di cannellini

Frullare con un cubetto di ghiaccio aiuta a ottenere una crema più liscia.

Biscotti alle mandorle e cacao

L'impasto si prepara frullando finemente le mandorle; i biscotti risultano morbidi da caldi e prendono consistenza raffreddandosi.

Biscotti alle mandorle e cacao

L'impasto si prepara frullando finemente le mandorle; i biscotti risultano morbidi da caldi e prendono consistenza raffreddandosi.

Torta all'arancia senza uova

Impasto senza latte, uova, burro né bevande vegetali: la parte liquida è data da succo d'arancia e acqua.

Torta all'arancia senza uova

Impasto senza latte, uova, burro né bevande vegetali: la parte liquida è data da succo d'arancia e acqua.

Baci di Diana

Dolcetti di purea di batata e farina di mandorle, da lasciare a pallina o asciugare in forno come biscottini.

Baci di Diana

Dolcetti di purea di batata e farina di mandorle, da lasciare a pallina o asciugare in forno come biscottini.

Ciambelle di mele

Le fette di mela vengono forate al centro e rivestite con una pastella prima della cottura al forno.

Ciambelle di mele

Le fette di mela vengono forate al centro e rivestite con una pastella prima della cottura al forno.

Focaccine ai pomodori

Focaccine ai pomodori

Biscotti nocciole e mela

Biscotti nocciole e mela

Torta di mele senza uova

Torta di mele senza uova

Brezel bavarese

Panzerotti pugliesi

Oyaki

Soppressata di Minorca

Pangoccioli integrali senza zucchero

Con tang zhong per aumentare sofficità e durata, in versione con farina integrale e senza zucchero aggiunto.

Pangoccioli

Con tang zhong per aumentare sofficità e durata.

Focaccia rustica

Impasto con maturazione in frigo e cottura in due fasi: prima sulla base del forno, poi al centro.

Focaccia rustica

Impasto con maturazione in frigo e cottura in due fasi: prima sulla base del forno, poi al centro.

Piadine

Riporre le piadine ancora calde in un canovaccio le aiuta a restare morbide.

Piadine

Riporre le piadine ancora calde in un canovaccio le aiuta a restare morbide.

Piadina di zucchine

Piadina di zucchine

Zeppole di San Giuseppe al forno

Le classiche zeppole di San Giuseppe napoletane: pasta choux cotta al forno, farcita con crema pasticcera e completata da un’amarena sciroppata, con abbondante zucchero a velo.

Tiramisù vegano

Tiramisù vegano

Ciambella bicolore

Ciambella bicolore

Frittelle di cavolfiore

Frittata di spinacino

Frittelle di cavolfiore

Frittelle di cavolfiore

Biscotti ai fiocchi d'avena

Biscotti ai fiocchi d'avena

Pane di quinoa

Pane di quinoa

Banana bread

Banana bread

Panino scarola e paté di fagioli

Panino scarola e paté di fagioli

Dolci senza zucchero

Dolci senza zucchero

Torta di grano saraceno e mirtilli

Torta di grano saraceno e mirtilli

Cookies ai cachi

Cookies ai cachi

Insalatona Saporita Completa

Insalatona Saporita Completa

Biscottini senza glutine

Biscottini senza glutine

Polpette di fagioli

Polpette di fagioli

Impasto jolly

Impasto jolly

Tiramisù fit

Tiramisù fit

Focaccia vegana

Focaccia vegana

Ciambella ai cachi

Ciambella ai cachi

Plumcake al cioccolato

Plumcake al cioccolato

Focaccia di lenticchie rosse

Focaccia di lenticchie rosse

Plum cake senza latte

Plum cake senza latte

Fariscrocchia mediterranea

Fariscrocchia mediterranea

Pangoccioli senza zuccheri

Pangoccioli senza zuccheri

Crepes

Crepes