Ricette per colazione

Torta yogurt

Porridge freddo

Versione overnight con avena, banana e latte o acqua lasciata in frigo tutta la notte.

Porridge freddo

Versione overnight con avena, banana e latte o acqua lasciata in frigo tutta la notte.

Crostata di mele e kiwi

Base di frolla con farina tipo 2 e amido di mais; si decora solo il bordo con forbice da cucina, senza strisce.

Crostata di mele e kiwi

Base di frolla con farina tipo 2 e amido di mais; si decora solo il bordo con forbice da cucina, senza strisce.

Torta di mele e avena

Torta di mele e avena

Plumcake all'acqua

Versione senza uova, burro e latte.

Plumcake all'acqua

Versione senza uova, burro e latte.

Torta al cioccolato e pere

Torta al cioccolato e pere

Torta di carote e nocciole

Torta di carote e nocciole

Panzerotti dolci

Panzerotti dolci

Crostata alle mele

Crostata alle mele

Lievito madre

Tutorial introduttivo sulla gestione e creazione del lievito madre.

Lievito madre

Tutorial introduttivo sulla gestione e creazione del lievito madre.

Tiramisù prevenzione a tavola

Versione con riposo in frigo per far addensare semi di chia e yogurt; i fiocchi d'avena creano la parte più compatta, tipo base biscotto.

Tiramisù

Versione con riposo in frigo per far addensare semi di chia e yogurt; i fiocchi d'avena creano la parte più compatta, tipo base biscotto.

Torta di mele

Torta di mele

Torta al limone

Torta al limone

Barrette alla mela

Barrette alla mela

Plumcake al cioccolato

Versione vegana senza latte, burro e uova.

Plumcake al cioccolato

Versione vegana senza latte, burro e uova.

Torta nuvola allo yogurt

Cuocere a bagnomaria in forno per ottenere la tipica consistenza tipo soufflé.

Torta nuvola allo yogurt

Cuocere a bagnomaria in forno per ottenere la tipica consistenza tipo soufflé.

Soufflé pancake giapponesi

Montare gli albumi a neve ferma e incorporare delicatamente per mantenere l'impasto areato; cottura molto dolce con coperchio e poche gocce d'acqua per creare vapore.

Soufflé pancake giapponesi

Montare gli albumi a neve ferma e incorporare delicatamente per mantenere l'impasto areato; cottura molto dolce con coperchio e poche gocce d'acqua per creare vapore.

Ciambella in padella

Cottura in padella a fuoco lento, senza forno.

Ciambella in padella

Cottura in padella a fuoco lento, senza forno.

Brownie al cioccolato

Senza farina, zucchero e olio; impasto a base di banana, cacao, uova e lievito.

Brownie al cioccolato

Senza farina, zucchero e olio; impasto a base di banana, cacao, uova e lievito.

Biscotti alle mandorle e cacao

L'impasto si prepara frullando finemente le mandorle; i biscotti risultano morbidi da caldi e prendono consistenza raffreddandosi.

Biscotti alle mandorle e cacao

L'impasto si prepara frullando finemente le mandorle; i biscotti risultano morbidi da caldi e prendono consistenza raffreddandosi.

Torta all'arancia senza uova

Impasto senza latte, uova, burro né bevande vegetali: la parte liquida è data da succo d'arancia e acqua.

Torta all'arancia senza uova

Impasto senza latte, uova, burro né bevande vegetali: la parte liquida è data da succo d'arancia e acqua.

Baci di Diana

Dolcetti di purea di batata e farina di mandorle, da lasciare a pallina o asciugare in forno come biscottini.

Baci di Diana

Dolcetti di purea di batata e farina di mandorle, da lasciare a pallina o asciugare in forno come biscottini.

Ciambelle di mele

Le fette di mela vengono forate al centro e rivestite con una pastella prima della cottura al forno.

Ciambelle di mele

Le fette di mela vengono forate al centro e rivestite con una pastella prima della cottura al forno.

Biscotti nocciole e mela

Biscotti nocciole e mela

Torta di mele senza uova

Torta di mele senza uova

Paparotta salentina

Piselli secchi in ammollo la sera prima; la paparina viene bollita e poi ripassata a lungo con olive.

Pangoccioli integrali senza zucchero

Con tang zhong per aumentare sofficità e durata, in versione con farina integrale e senza zucchero aggiunto.

Pangoccioli

Con tang zhong per aumentare sofficità e durata.

Mini pancake di farro

Piccoli pancake soffici e dorati preparati con farina di farro, uova, acqua e un pizzico di lievito, proprio come descritti: impasto leggero con albumi montati a neve e cottura veloce in padella. Perfetti per una colazione o un brunch per due, serviti con marmellata di albicocca o pesca e crema spalmabile al cacao e nocciole.

Ciambella bicolore

Ciambella bicolore

Biscotti ai fiocchi d'avena

Biscotti ai fiocchi d'avena

Pane di quinoa

Pane di quinoa

Banana bread

Banana bread

Tiramisù fit

Tiramisù fit

Ciambella ai cachi

Ciambella ai cachi

Plumcake al cioccolato

Plumcake al cioccolato

Plum cake senza latte

Plum cake senza latte

Pangoccioli senza zuccheri

Pangoccioli senza zuccheri

Crepes

Crepes